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豫佑丰集板鸭，始于明朝江西，至今已五百余年历史。据商城县志记载：商城民间养鸭历史悠久，遍及县境，尤以中、北部为多。1983年，丰集、鄢岗两乡利用当地丰富的鸭源筹建板鸭厂。1985年产量达20万余只，大部出口至香港及东南来地区。

据介绍，豫佑丰集板鸭以本地麻鸭为原料，经宰杀、脱毛、卸外五件、开膛腔、卸内五件、搓盐、腌制、浸泡、漂洗、定型、挂架、脱水等十八道工序制作而成。分为腊板鸭和春板鸭两种，肉质细嫩紧密，肥而不腻，香味浓郁，具有“干、板、酥、烂、香”的特点。

近年来，传统熏陶的板鸭制作技艺能手相继谢世，越来越多的年轻人外出务工，丰集板鸭制作技艺面临失传的危险。如今，运用互联网“下乡”，商城豫佑丰集板鸭等土特产“上线”，利用农产品电商平台开展促销活动。

同时，结合当地实际发展，采取“公司+农户+基地”的运作模式，间接带动了一部分贫困户加快脱贫步伐。2019年以来，豫佑丰集板鸭为当地1000余户乡亲带来近1000万元经济收入。

作为商城县丰集镇传统饮食文化的重要组成部分。2017年，豫佑丰集板鸭荣登央视《乡土》栏目，被称为商城县丰集镇大山里飞出的“金凤凰”。（来源：信阳市文化广电和旅游局 王清丰）