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河南宝丰:特色小酱菜 助力乡村振兴大产业
2022-12-22 16:17:04 来源: 人民网
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12月21日,记者走进宝丰县观音堂林业生态旅游示范区三间房村一酱菜坊,一股浓浓的酱香味扑鼻而来,层层码放的芥菜丝、萝卜条和香菇干,大缸里慢慢发酵的酸菜,忙碌有序的工人……一幅产业振兴新画面。

“我从小跟随父亲对传统酱菜的制作工艺耳濡目染,2018年建成了酱菜厂,为了制作出品质更好的酱菜,把这一产业发展壮大,我们从大众喜欢的着想,逐渐增加各种口味。”酱菜坊负责人王彩霞介绍,目前,酱菜种类已达8种,年产量8000余斤,产品畅销全国各地。

为了给百姓提供安全、放心的绿色酱莱系列食品,王彩霞每天早上5点起床开始忙碌,坚持传统古法腌制并严格把控每一道工序,在传统酱菜的基础上,增加高温蒸煮、独家腌料腌渍等工序,在原料选取、腌渍时控、配料配比等环节力求精准、精确,既保留传统工艺口味的精髓,又进行了口感、色泽的改进,让酱菜加工更加科学、规范。

“我最大的希望就是保证酱菜的好口碑,让周边村民能有份稳定的工作,让家乡味道能传承下去。”王彩霞诚恳地说道。

致富不忘本,前行不忘根。酱菜产业的兴旺带动了周边村民种植蔬菜的积极性,同时也为周边30余人提供工作岗位,让村民在“家门口”实现就业。“我一直都在这里做工,主要是给芥菜削皮,活不累,每天能收入100元左右,还可以照顾家里的老人和小孩,真是赚钱、带娃儿两不误。”村民李玲谈起现在的生活,幸福感满满。

如今,小小的酱菜不仅是老百姓常见的佐餐食品,更蕴含了大大的文化传承,成为三间房村的特色产业,留住了深深的乡愁记忆。随着乡村振兴进程的不断推进,越来越多的家乡特色产品成功“出圈”,不仅展现了农村特有的魅力,也为乡村振兴拓宽产业道路。(宝丰县委宣传部 柳真真 牛祎蓓)

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