“五一”小长假，走进扶沟县大新镇祝家村，一片片绿油油的蒜苗呈现在眼前，三五成群的蒜农正忙着采摘蒜薹。远远地看到一簇簇蒜叶在阳光照耀下青翠欲滴，一根根长长的蒜薹像鞭子一般，在暖风中摇曳，淡淡的蒜香味扑鼻而来。

这个村的村民祝留涛向笔者介绍说，从2016年俺几个开始种大蒜。一开始也是抱着试试看的态度种了二亩多地，感觉到比其它经济作物要强，虽说麻烦一点，可是我们农民麻烦一点儿就能多收入一点。好些人看着种大蒜中，在俺几个带领下他们都种的都不少，第二年的面积都翻番了。到第三年，俺村的面积已经达到了400多亩。

春夏之交，蒜薹已经陆续成熟，县城的市民、不能外出务工的群众每天都有100多人来采摘蒜薹，大家把一根根蒜薹从大蒜的根茎上抽出来，一兜兜、一捆捆，每采摘好一捆蒜薹都用绳子扎好，经过一个上午的劳作，一个人能够采摘300多斤。

采摘蒜薹以后的大蒜，养分供应更加集中，雨水的滋润、吸收着阳光，破土而出，天天膨大，离成熟也就越来越近。又是一个丰收的季节。

大新镇祝家村祝五军说，我们村种植大蒜800多亩，现在实现了从种到收全程机械化、蒜种精品化。现在，乡党委、政府和村里对我们的大蒜产业非常重视，我们今年建了100吨冷库，进一步拉长大蒜产业链条。我们准备下一步再搞大蒜深加工，为打造中原菜都做一份贡献。（扶沟县委宣传部 何双喜）